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盘锦河蟹在存放时需要保持在低温环境中，一般推荐的存放温度为0-4摄氏度。低温可以有效延缓河蟹的新陈代谢，减缓蟹体组织的蛋白质分解和细菌繁殖速度，保持河蟹的鲜美口感和新鲜度。

若存放温度过低，盘锦河蟹可能会出现冻伤现象，使其质量受损。因此，在存放过程中要注意避免温度过低，尤其是避免蟹体长时间接触冰块或在冰箱内冷冻。