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拿出你家的大米看一看有没有小白点，这个白点呢就是大米的胚芽，它是大米的最精华的部分。

我们稻谷收成脱壳之后就成为了糙米，糙米去掉外面的就是了胚芽米，然后再去掉大米头顶的这个小黑牙，就是我们日常生活中的这个精白大米了。

现在市面上大众能消费得起的这些你几乎都是没有胚芽的，为什么要去掉这个呢？因为胚芽它占据了整颗大米66%的营养成分，容易生虫变质，而且还不容易存储，于是呢就把它给抹掉了，变成了精白大米。

我们日常吃的这个精白米营养成分是只剩5%的，这种大米呢吃起来就像是在吃香蕉，你只吃了香蕉皮，吃鸡蛋，你只吃了鸡蛋壳儿，通俗一点就是为了填饱肚子，仅此而已。